猪身上的瘦肉不能吃的部位，是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉。
猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。
肉疙瘩
大家一般卖肉,都喜欢买肥瘦相间的肉,这些肉吃起来口感会更好一些,但在饭店的时候,很多人点的肉菜,端上来,看着就比较恶心,特别是一些肉,看上去有很多的疙瘩,这样的肉,我们基本都会扔掉,猪身上都会长一些寄生虫,它可能就会长在这些肉疙瘩里,吃了会对身体造成一定的影响,当加工不到位,这些东西会进去到人的
