夏天鱼晒干的方法有很多种。首先，可以选择直接将鱼晒在太阳下，这样可以加速鱼身体内的水分蒸发。但是需要注意的是，晒的时间不宜过长，否则会影响鱼的口感和品质。
此外，也可以选择在阴凉处晾晒，这样可以避免太阳直射引起的氧化反应，使鱼更加美味。无论选择哪种方法，都需要在晒干后及时将鱼存放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。
先要将鱼的内脏掏出，放在清水里，反复清洗干净，后将鱼的身上均匀的撒上食盐，把撒过盐的鱼放入容器中，一层层码起来，腌制一段时间后，将鱼体从盐水中拿出来，再把控干水分，放在晒鱼的帘儿上晾晒我两个小时，要翻一次一，五太阳很烈的时候可以用帘子盖住鱼身，下午了再掀开继续晾晒，在夏季一般二，三天就可以完全晒干。
