凤梨发霉多半是因为存放凤梨的环境过于潮湿，导致凤梨被霉菌盯上，出现外皮长有霉菌菌丝，也就是常见的白毛或黑斑样貌，这样的霉菌是属于有毒霉菌，以展青霉为主，与腐乳发霉不同，这种霉菌是不能食用的，因此发霉的凤梨千万不能吃。
凤梨（学名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。
中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾有栽培。原产美洲热带地区。俗称菠萝，为著名热带水果之一。
