干辣椒段怎么样炒才会最香最辣（炒菜时干辣椒怎么炒更辣）

将干辣椒去蒂，剪成小段，备用；

中火烧热锅后，将干辣椒放入锅中，翻炒20秒左右，关火；

等锅稍凉，第二次开火，倒入适量菜籽油，继续翻炒；等辣椒籽微微金黄，立即关火；关火后，继续翻炒，防止糊在锅底；翻炒至用锅铲翻辣椒时，能发出嚓嚓的声音，即可