为什么巧克力浆凝固不了（为什么脆皮巧克力凝固不了）

1、加了巧克力就降低了本身巧克力的密度。

2、如果加多了那么就成巧克力酱了。

有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。方法如下：

1、放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。

2、稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。

3、稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。

因为没加凝固剂呀!不是所有的巧克力天生就是固体的,要有添加剂的,加凝固剂就会凝固,比如加琼脂之类的凝固剂.

比如果动 也是由液体加凝固剂以后变成固体的.