步骤/方式1
备料。花生去壳。
步骤/方式2
辣疙瘩去皮、剥去多余根茎
步骤/方式3
辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷菜的味道。
步骤/方式4
锅内烧开水，凉一会，约有70度的时候，放入辣疙瘩丝淖一下，不要放在开水中烫。
步骤/方式5
捞出投入凉水后沥干水分
步骤/方式6
花生米放锅内加水和盐，煮熟，大火约10分钟。
步骤/方式7
捞出放凉
步骤/方式8
葱姜蒜切成细沫备用
步骤/方式9
疙瘩丝，花生米和姜末放入盆搅拌。
步骤/方式10
撒入熟芝麻
步骤/方式11
加盐和香油
步骤/方式12
充分混合后，放入密封的容器，3小时候基本有辣味，3天后味道最佳。
步骤/方式1
辣疙瘩切丝
步骤/方式2
花生米热水烫一下去皮，分成两半。
步骤/方式3
姜切丁，一小把花椒
步骤/方式4
无油无水的锅，先把姜和花椒翻炒一下，倒入辣疙瘩丝，翻炒一分钟断生，倒入花生，根据自己口味放盐，尽量少放，不要多，和炒菜差不多咸淡口味就可以的。
步骤/方式5
放进无油无水的密封罐中，密封24小时就可以吃了。
