1、准备新鲜香椿芽500克，食用盐适量，食用油适量，把准备好的新鲜香椿芽挑选一下，去掉老叶子和已经腐败变质的叶子，然后用清水把它洗净并控干表面的水分。
2、把处理好的香椿芽切成段状以后，放在料理机中加入适量食用盐，让料理及工作把它搅碎成泥状，取出以后装入到干净的保鲜盒中，然后把准备好的食用油放在铁锅中加热加热后把热油直接浇在香椿芽上，盖好保鲜盒的盖子，密封腌制十几天就能得到做好的香椿酱。
1. 买回的香椿芽
2. 剪去老的部分，用水洗净
3. 锅中加入适量清水煮开后放入香椿芽
4. 煮至变成绿色即可捞出沥干水分
5. 把香椿芽切成小段
6. 放人搅拌杯中，加入少许盐
7. 加入适量的香油
8. 搅拌成泥状
9. 准备一个干净的小瓶子
10. 把香椿酱装入瓶中
11. 再加入适量的香油封住
