原料：青虾500g。
调料 ：油（50ml）、葱姜几片、盐（2g）、蒜4-5瓣切几刀、辣椒油（5ml）、生抽（30ml）、黑胡椒粉（2g）、料酒（2ml）、水（30ml）、糖（5g）、淀粉（2g）。
做法：
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽（30ml），黑胡椒粉（2g），料酒（2ml），水（30ml），糖（5g），淀粉（2g）调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
用料
大虾 250克
葱 2根
姜 5片
蒜 3瓣
清水 1大勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 2克
鸡精 1勺
做法步骤
1、虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用
2、1.锅内热油
3、2.下姜蒜爆香
4、3. 倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会，油炸一会虾壳，这样子的虾会更入味
5、4. 倒入料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，适量水，再翻炒下
6、5. 盖上锅盖煮沸，收汁。
7、6. 最后出锅撒上葱花，红烧大虾完美
8、红烧大虾，看着很有食欲
