主料：鱿鱼须适量，青椒丝适量，洋葱适量
辅料：姜丝适量，干红椒适量，花椒适量，花生油适量，蒜瓣2个，蚝油大半勺，甜面酱一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，麻椒粉适量
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3. 鱿鱼须切段焯一下水，水里放一点料酒，去腥，捞出备用。
4. 肉鳍切条也绰一下水。
5. 绰好水洗净的须和肉鳍条。
6. 干红椒，姜丝，花椒，青椒丝和洋葱丝。
7. 锅内适量花生油烧热。
8. 干红椒，花椒，姜丝，蒜瓣炒香。
9. 青椒丝和洋葱丝放入。
10. 鱿鱼须放入。
11. 大半勺蚝油。
12. 一勺甜面酱。
13. 翻炒均匀。
14. 辣椒粉，孜然粉，麻椒粉适量，翻匀出锅。
1. 鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。
2. 青椒1个，洗净，切成三角形小片。
3. 胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。
4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎，倒入腌好的鱿鱼段。
5. 加入2勺量的蚝油及少许热水，炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。
6. 另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。
7. 再倒入青椒片炒匀。
8. 先将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味。
9. 加少许盐调味。
10. 加少许鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅
