冬天钵仔糕为什么变硬（钵仔糕放凉后为什么会变硬）

冬天钵仔糕会变硬因为钵仔糕是以米粉和水制成，而水分会在寒冷的冬天变成冰，导致钵仔糕会变硬
此外，制作钵仔糕时需要添加蒸发剂，在低温环境下，蒸发剂作用减弱，也会导致钵仔糕变硬
如果想让冬天吃到软糯的钵仔糕，可以将其加热或蒸一下，恢复软嫩的口感

1、钵仔糕放冰箱变硬是正常现象，可以将变硬的钵仔糕放入蒸锅中蒸五分钟，这样钵仔糕就会重新变软了。

2、钵仔糕是我国广东省的地方特色传统糕点，它的主要原料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，口感爽滑、口味丰富，是夏日解暑佳品。