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葱烧熏肉(大葱炒熏肉的做法大全家常)

葱烧熏肉(大葱炒熏肉的做法大全家常)

更新时间:2024-04-11 12:22:22

葱烧熏肉

材料:

带皮猪五花肉1500克。

调料:

葱段、姜片各20克,精盐40克,酱油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。

做法:

1、将猪五花肉切成12厘米方块,放温水中浸泡30分钟,将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

2、锅入清水,加所有调味料和香料包,烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出,摆在熏算上。

3、将干锅烧热,撒入白糖,放上熏箅,盖严锅盖,熏3分钟,出锅刷香油即可。

大葱炒腊肉

以腊肉为主料的菜品

大葱炒腊肉是一道由腊肉、大葱、干辣椒、大蒜等做成的美食。

中文名

大葱炒腊肉

主要食材

腊肉

配料

大葱、干辣椒、大蒜

工艺

做法

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝;

2、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

3、放入大蒜、干辣椒,炒匀;

4、下入大葱,翻炒约2分钟后即可出锅

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