风干海鲜的烹饪做法（海鲜风干鱼的做法大全）

 风干海鲜的烹饪做法：

将鱼翅的薄边裁去，根据鱼翅的质量适当加热，用开水焖发。

将焖过的鱼翅捞在木桶内，倒入开水，浸没鱼翅，盖上盖，保持温度，焖泡几个小时。

然后去掉翅上的沙质，裁去翅根，冼净，继续加热焖发5个小时左右。

将焖透的鱼翅晾凉，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再焖再浸。

热天焖浸时间可短些，冷天焖煮时间可长些。

需要注意的是发制鱼翅忌用铁器。