1、做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。
原料：猪肉馅、鸡蛋、盐、味精、酵母粉、芝麻油、小麦粉、油、酱油、料酒、葱姜。
做法步骤：
第1步、小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发
第2步、猪肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌
第3步、打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌
第4步、搅拌上劲后加葱末搅拌
第5步、加芝麻油搅拌均匀备用
第6步、醒发好的面团揉实
第7步、将面团擀成长圆
第8步、将调制好的肉馅放在面片上
第9步、将肉馅摊开，摊均匀
第10步、从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出

第11步、将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸
第12步、蒸约30多分钟关火。蒸熟的肉龙胖乎乎的很茁壮
第13步、肉龙出锅切成段即可食用
