山姜蘸料的制作方法（沙姜蘸料最正宗的做法）

沙姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒或者把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，锅中倒入油，没过姜泥，不断搅拌。

锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。

加入葱粒蒜蓉葱粒，记得不断搅拌，不然会粘底的。

将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。