用料：鸭半只、十三香100克、盐20克、姜10片、料酒2勺、八角2个、花椒10粒
香酥鸭的做法步骤
步骤 1
鸭洗净净用盐抹匀，再撒十三香抹匀，倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。我家里锅小，切几大块。
步骤 2
腌好的鸭放入盘子，放几片姜，大火隔水蒸15分钟，熄火后不开盖焖十五分钟。
步骤 3
烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟。
步骤 4
放鸭进油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子
步骤 5
鸭皮煎至金黄即可起锅
步骤 6
斩件摆盘开吃。
用料：鸭肉半只，生姜，盐，糖，料酒，生抽，耗油，五香粉，面粉，水各适量，白醋2滴
步骤：
1、鸭肉洗净切块，放生姜，盐，糖，生抽，耗油，五香粉搅拌均匀后上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时。
2、油炸前调面糊倒入半碗水加入面粉，盐，白糖，白醋混合均匀。
3、搅拌到筷子面糊快速滴落就可以。
4、热锅下油，鸭肉提前裹好面粉。
5、将鸭肉一块块放入油锅中炸5分钟左右有点黄翻面。
6、炸至表面金黄即可捞出。
