第一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
自制肉圆是一道传统的中式甜点,可以参考下述制作步骤:
材料:
-猪肉馅(500克)
-糯米粉(适量)
-水(适量)
-葱姜末(适量)
-食用油(适量)
-料酒(适量)
-生抽(适量)
-盐(适量)
-白胡椒粉(适量)
-鸡蛋(1个)
步骤:
1.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、食用油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和一个鸡蛋,搅拌均匀。
2.将糯米粉和水混合,揉成面团。
3.将揉好的面团分成大小相同的小剂子,搓成圆形。
4.将每个小剂子搓成圆球,用手压扁成小圆饼。
5.在小圆饼表面刷一层食用油,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
6.将煎好的肉圆取出,放入碗中。
7.将一碗肉圆放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,直到肉圆熟透。
注意事项:
1.在揉面团时,水不要加得太多,否则面团会变得太软不易操作。
2.在煎肉圆时,火不要太大,否则肉圆会煎糊。
3.在蒸肉圆时,蒸锅中的水不要加得太多,否则肉圆会变形。
