直饮水是软水。
软水（soft water）指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。软水不易与肥皂产生浮渣，而硬水相反。天然软水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。经软化处理的硬水指钙盐和镁盐含量降为 1.0～50 毫克/升后得到的软化水。虽然煮沸就可以将暂时硬水变为软水，但在工业上若采用此法来处理大量用水，则是极不经济的。硬水是含有较多细微矿物质微粒的，一般没有经过烧煮、过滤、沉淀，统称“硬水”；软水是经过烧煮、过滤、沉淀等处理之后的。多数硬水煮饭不会导致结石，个别地方的硬水含有的成份比较特殊，容易导致人得结石。
