食材清单
腊排骨 1盘 、 番茄酱 2勺 、 糖水菠萝 4-5块 、 大葱 1根 、 柿子椒 半个 、 鲜姜 1小块 、 白糖 半小勺 、 盐 半小勺 、 色拉油 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备好食材
步骤2/13
先用小汤锅烧一锅热水(淘米水更佳)，把准备好的腊排骨放入到热水中，盖上盖子，在热水中浸泡三个小时去咸，之后，用手在泡好的腊排骨上搓洗几把，再用清水冲洗一下装入盘中备用。
步骤3/13
中号汤锅中放入适量的清水，把淘洗后的腊排骨放入到汤锅中，煮至水开后，转小火继续再煮2小时左右，煮至腊排骨上的肉可以用筷子戳穿为止。
步骤4/13
把煮熟的腊排骨用汤勺捞出装入到盘中，杮子椒洗后用刀切成小方块，大葱切段，鲜姜切片，糖水菠萝切成小块备用。
步骤5/13
锅中倒入适量的色拉油
步骤6/13
待油烧至七成热时，将切好的柿子椒、大葱、姜
步骤7/13
加入盐一起翻炒
步骤8/13
把火调小，把煮熟的腊排骨倒入锅中
步骤9/13
倒入糖水菠萝
步骤10/13
倒入番茄酱
步骤11/13
撒入糖
步骤12/13
用铲子将全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，色好味好。
首先把莴笋削皮干净，然后切成薄片。
腊排骨本身是咸的，所以腊排骨要用水泡十几分钟，然后清洗干净，切成薄片。蒜米、香葱准备好。
热锅下油，放蒜米进去爆香，莴笋下锅，加适量的盐煸炒入味。
然后洒少量的水花进去，盖上盖子用小火焗，焗2分钟左右，然后打开翻炒一下铲上碟子。
再开火下油，放蒜米进去爆香，然后下香葱进去，加少量的盐煸炒一下。
放腊排骨下锅，大火爆炒2分钟左右，然后铲上来铺到莴笋面上，这道美味好吃的菜就做好了。
