问：煮水果罐头怎么煮都放什么？
答：放糖。
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一般自制水果罐头，没有什么难度，材料也极少，只需要用到冰糖即可。
制作之前必须要准备可以密封的玻璃罐子。
水果罐头是一种常用的保存水果不变质的方法之一。
制作方法有两种：
第一种：通过用糖水煮水果，制作而成。
第二种：水果装罐密封以后，用隔水蒸。
那么我们应该用哪一种方法比较好呢？
下面来分析一下水果罐头不变质的原理：
首先说一下水果变质，是因为水果长时间接触空气，空气中的微生物进入了水果，造成腐烂变质。
比如说你拿一个苹果，咬一口之后，放半天时间，咬开的地方就会变得颜色不一样。这就是苹果伤口部位被细菌侵蚀，造成了局部腐烂变质。
根据上面的原理，那么可以知道，水煮的水果，必须要经过包装的过程，这个过程难免会接触到空气，空气中的细菌会趁机而入，导致水果不能长期存放。
隔水蒸的方法却不同，首先是把糖水和水果装在一起，改好盖子密封以后，再进行高温消毒杀菌。
所以隔水蒸的方法相对来说细菌不容易滋生，能够更长期的保存。
隔水蒸水果罐头方法：
1.首先根据自己喜好的甜度，熬冰糖水。
2.把切好的水果和冰糖水倒入玻璃罐中，盖好密封盖子。
3.放入蒸锅蒸10分钟，关火静置10分钟后即可取出。
【小贴士】
关于罐子的选择，建议最好是玻璃罐子，玻璃的结构相对铁罐子，木罐子要稳定得多，气密性也更好，能够保存更长时间。
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