用料:
兔肉（7-800克）切丁 半只
腌制兔肉
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
淀粉 3克
生抽（和淀粉划开） 10克
鸡蛋清 1个
炒料 :
油 200克
青花椒（红花椒） 10克
冰糖 3克
大蒜 3瓣
豆瓣 1勺
尖椒切丝 5个
仔姜 200克
老抽 5克
姜丝兔肉最正宗的做法步骤:
步骤 1
将洗净的兔肉用料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉，蛋清腌制放置半小时到1小时。
步骤 2
将油，花椒，大蒜，豆瓣，冰糖放入主锅，5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。
步骤 3
加入老抽，打开小炒肉模式，进入高温模式10分钟炒兔丁。
步骤 4
加入姜丝和尖椒，加一勺盐，设置2分钟V档，反转速度2，停留3秒，速度转回反转小勺。
步骤 5
尝味道，调整盐味。出锅装盘即可！
