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姜丝兔肉最正宗的做法(重庆姜丝兔肉的做法大全)

姜丝兔肉最正宗的做法(重庆姜丝兔肉的做法大全)

更新时间:2024-05-04 02:07:14

姜丝兔肉最正宗的做法

用料:

兔肉(7-800克)切丁 半只

腌制兔肉

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

淀粉 3克

生抽(和淀粉划开) 10克

鸡蛋清 1个

炒料 :

油 200克

青花椒(红花椒) 10克

冰糖 3克

大蒜 3瓣

豆瓣 1勺

尖椒切丝 5个

仔姜 200克

老抽 5克

姜丝兔肉最正宗的做法步骤:

步骤 1

将洗净的兔肉用料酒,盐,胡椒粉,生抽淀粉,蛋清腌制放置半小时到1小时。

步骤 2

将油,花椒,大蒜,豆瓣,冰糖放入主锅,5分钟120度反转小勺。然后加入兔丁。

步骤 3

加入老抽,打开小炒肉模式,进入高温模式10分钟炒兔丁。

步骤 4

加入姜丝和尖椒,加一勺盐,设置2分钟V档,反转速度2,停留3秒,速度转回反转小勺。

步骤 5

尝味道,调整盐味。出锅装盘即可!

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