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姜丝兔香辣正宗做法(凉拌姜汁兔的正宗做法)

姜丝兔香辣正宗做法(凉拌姜汁兔的正宗做法)

更新时间:2024-04-10 15:00:20

姜丝兔香辣正宗做法

1· 1、兔子切丁,用冷水泡半小时除去血水,沥干

2· 1、沥干的兔丁加入:料酒五盖、一小勺盐、淀粉、胡椒粉,拌匀放十分钟

3· 1、把辣椒切好,姜切丝备用

4· 1、冷锅倒两碗油,烧热至冒烟

2、下入兔丁,翻炒至焦黄起锅

5· 1、倒油,烧至冒烟

2、倒入大蒜、少量姜丝、豆瓣酱炒香

3、放少许辣椒或辣椒面

6· 1、倒两碗水,煮沸

2、调味儿:生抽、盐、鸡精

3、自己试试味道

7· 1、水沸倒入兔丁、姜丝、辣椒

2、五分钟起锅

8· 出锅啦,开吃吧

工具/原料

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兔肉 (500g)

二荆条 (4根)

小米辣 (适量)

青椒 (2个)

醪糟水 1小碗

泡海椒 10个

姜蒜 适量

红薯粉 适量

方法/步骤

1/13

分步阅读

兔肉洗净,切小丁,备用

2/13

料酒,加姜葱,泡10分钟。

3/13

将泡好的料酒与兔肉充分混合,再倒入用水发好的红薯粉

4/13

加适量的盐,混合致包浆。 静置20分钟。

5/13

倒多一点菜油,烧致四成熟。

6/13

倒入兔肉,滑油定型。

7/13

快速起锅,装盘备用。

8/13

锅底留一部分菜油,再按1:1的比例,混入猪油,烧开。

9/13

倒入切碎的泡海椒,炒出颜色。

10/13

依次倒入切碎的大蒜,子姜丝,青花椒,一起翻炒。

11/13

放适当的盐,一小碗醪糟水,烧开后,倒入兔肉,快煮4分钟。

12/13

放入切成筒状的二荆条和大葱,切碎的青椒,以及小米辣(根据自己的口味放),一起快速翻炒。

13/13

最后勾薄芡,调味起锅。

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