材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
做法如下：
材料：
适量金针菇
适量豆腐
适量小白菜
适量鸡蛋
适量葱姜蒜
适量盐和鸡精调味
步骤：
准备材料：将金针菇洗净，豆腐切成小块，小白菜拍碎备用。
烧开一锅水，将小白菜放入水中焯水片刻，然后捞出备用。
在同一锅水中，加入金针菇和豆腐，煮至金针菇变软烂。
打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。
加入焯水过的小白菜，继续煮一会儿。
锅中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
最后撒上葱姜蒜末作为装饰，即可享用金针菇三鲜汤。
