食材:小鱼干100克、黄豆100克、生抽2勺、老抽数滴、红干椒4个、生姜3片、盐、葱花4克、蒜头4粒
做法
1、将葱姜蒜红干椒切碎处理好，怕辣的话可以少放点儿辣椒。蒜头只需要用刀背拍一拍就行。
2.炒锅烧热后，倒入淘洗好的黄豆，不停地翻炒。一开始的时候豆子会因为有水而发泡，炒一会儿就跟干豆子一样。炒至黄豆香喷喷的时候倒出放凉。
3.炒锅里放入油烧至六成热，然后倒入淘洗干净的小鱼干，调至中火快速翻炒。小鱼干有点焦脆即可。
4.接着倒入炒好的黄豆，再放入蒜头、红干椒、生姜。然后倒入生抽、老抽，快速翻炒1分钟
5.黄豆和小鱼干上色即可，炒过的黄豆熬制出来味道会非常的香，接着加入盐以后，然后倒入2碗水，中火慢慢熬制。
6.待到汤汁熬干时即可关火撒上葱花，这盘菜就大功告成了。
用料
小黄鱼 500克
黄豆适量
料酒 勺
盐 克
蒜 瓣
姜 片
红青椒
生粉
豆瓣酱
干辣椒
鸡精
蒜苗
小鱼黄豆蒜苗卤鱼的做法步骤：
步骤 1
小黄鱼切好 用盐跟料酒腌制几分钟 可以去腥
步骤 2
黄豆泡软，姜蒜蒜苗，辣椒等备用好
步骤 3
各种配料备好
步骤 4
起锅烧油煎至两面金黄把鱼肉放到锅一旁，然后把辣椒姜蒜豆瓣酱啥的放入锅里炒一下。
步骤 5
生粉加水拌匀，放入黄豆酱油，鸡精收汁放入蒜苗
步骤 6
盛盘。
