大米炒姜有科学道理吗（小米炒姜和大米炒姜区别）

有科学道理

姜炒米具有驱寒护胃、清肠刮油、减脂消食等功效，和大麦茶、苦荞茶、煮米饭糊的锅巴、蒸馒头糊掉的馒头皮原理类似，都是碳化后具有很强的吸附力，可以刮油减脂消食，小时候老人都会骗小孩子吃糊馒头糊米饭可以捡钱，其实是为了消食。

如果你是用生米制作，需要至少提前4小时把米泡软，再彻底晾干。

如果是用熟米饭制作，则需要先把米饭放在太阳下晒成米干。