首先绿豆用水浸泡10分钟的时间，沥去水分后放入冷冻室，冻成冰块状。绿豆被水浸泡后吸收水分，经过冷冻后又会把绿豆撑裂，此时我们可以挑出那些没什么变化的硬豆。
第二步：
在浸泡绿豆的时候用热水浸泡会在较短时间内将让人找到未膨胀的硬豆。
第三步：
将绿豆洗干净后装入保温瓶中，倒入开水之后盖好浸泡。2-3个小时后倒出绿豆挑选出未膨胀的硬豆。
第四步：
煮绿豆的时候要分批次地来加水。先加较少的水将绿豆煮开花，再添加一定的水把绿豆汤煮开，最后改为中大火煮煲煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
