关于潮汕油炸带鱼的保存方法如下：
将炸好的带鱼晾凉后放在食品袋中扎紧，放在冰箱冷冻室里，分小包装存放，吃的时候拿出一袋即可。这样可以在不变质的情况下保存1个月左右。
另外，也可以将带鱼炸好之后先放在室内晾干变凉，然后装入塑料袋中，扎紧袋口，这样也可以防止冰箱内的水分进入袋内而引起食物变质。从冰箱把带鱼取出后，如果觉得炸的带鱼不够干脆，可以放入油锅再炸一遍，口感会更美味。
油炸过的食物，如炸好的带鱼，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期 内无需在冰箱存放。如需在冰箱中放时，可用 塑料袋装起来，把袋口扎紧，这样可以防止冰 箱内水分进入袋内而引起食物变质。
炸带鱼炸好后，先放在室内晾干变凉，之后放入塑料袋中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼能保存更长时间。从冰箱取出后，如果嫌炸鱼不够干脆，可以放入油锅再过一遍，即可恢复。
用油煎过的鱼可以保存3-5天。带鱼在常温下保存一般可以保存4-7天，在夏季高温下假如没有放入冰箱，可以保存2-3天。
