1.
新鲜的甜笋,剥皮,洗净;
2.
洗净的笋切斜刀,装入罐中;
3.
加入盐,辣椒,醋少许(加醋可以防止夹出来吃时变色),装好摇动下,让整体入味,第二天就可以吃了;
主料：新鲜甜笋1根（大的）如果是小的10根
配料：白醋70克、白糖30克、食盐适量、小米辣10个、泡椒7个、纯净水300克、生姜1块
制作方法：
1、将笋剥去外壳清洗干净。切成大块状。小米辣洗净晾干。生姜去皮切片备用。
2、锅中倒入适量清水，放入适量食盐，大火烧开后，把笋块放入锅中煮熟，然后捞出放凉。
3、锅中倒入清水，加入食盐、白糖和醋煮开后关火放凉。这段时间，把放凉的竹笋改刀切成薄片。
4、然后把笋片放入无水无油的密封罐中，再加入小米辣、泡椒和姜片，倒入放凉后的醋汁，最好没过笋片，盖盖放入冰箱冷藏，过两天即可
