猪皮500克，葱花10克，姜沫5克，蒜沫5克，植物油25克，老干妈酱10克，红绿尖椒沫各10克，鸡粉5克，盐2小勺，味精1小勺，白糖1小勺，醋20克。
1.猪皮上锅加水煮七成熟，捞出用刀去皮上的膘油，然后在下锅煮熟捞出切2厘米小指粗细的条。2.烧锅下入植物油把葱，姜，蒜，老干妈炒香，放猪皮红绿尖椒翻炒2分钟下入盐，鸡粉，味精，白糖，大火爆炒3分钟倒醋翻炒出锅即可。
用料：干猪皮若干、木耳少量、杏鲍菇或蘑菇少量、蒜2瓣、姜1片、料酒1勺、盐5克、蚝油1勺、面粉少量(去肉皮里的油)、蒜苔若干
超美味炒干肉皮的做法步骤：
步骤 1、干肉皮一块
步骤 2、掰成小块用水泡发
步骤 3、肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
步骤 4、泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
步骤 5、加入少量面粉
步骤 6、拌匀，也是去除肉皮里的油份
步骤 7、用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
步骤 8、放油加热
步骤 9、姜蒜爆香
步骤 10、加入肉皮和配菜
步骤 11、加入盐，蚝油等调味料
步骤 12、可能会有一点干，加入少量热水或高汤
步骤 13、炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
步骤 14、美味炒肉皮就出锅啦！
