用料
猪尾巴鱼一条，葱两根，姜几片，黄酒两勺，油适量，盐适量
做法步骤
步骤 1
猪尾巴鱼去除内脏，洗净
步骤 2
嫩生姜切成片
步骤 3
两根葱先把葱白切下来
步骤 4
葱叶子切葱花
步骤 5
撒少许盐于鱼身
步骤 6
少许黄酒，去除鱼腥味
步骤 7
少许的油，可以让蒸好的鱼更加鲜亮
步骤 8
葱白和姜片放在鱼身上
步骤 9
大火蒸十分钟
步骤 10
取出后在鱼身上撒少许葱花
步骤 11
热油从头浇到尾，滋滋作响，香味扑鼻
食材:猪尾巴鱼2条，鱼200克，洋葱，青椒，红椒，料酒，白糖，盐各适量。
做法
1.将猪尾巴鱼洗干净切段，用料酒，葱姜蒜腌制10分钟，待油锅热时，放入油锅进行不断地翻炒，将鱼肉炒至两面焦黄时倒入碗中。然后再将炒好的鱼肉和洋葱，青椒，红椒放在一起进行翻炒，之后加上料酒，白糖，清水和普通的调料进行焖烧十分钟左右即可。炒好后倒入盘中，撒上葱花，这样一道汤汁浓郁鲜美的红烧猪尾巴鱼就做好了。
