1.
锅中放入1000毫升的水，接着放入鸭脖500克，姜片15克，小火焯水五分钟。
2.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
3.
准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，蚝油20毫升，混合搅拌均匀。
4.
锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒15克，花椒30克，桂皮十克，香叶五克，煸炒出香味。
5.
然后再把刚才调好的料汁倒进去。
6.
再放入鸭脖500克。
7.
接着加入清水500毫升。
8.
再加入冰糖15克，小火卤40分钟即可。
9.
40分钟以后直接关火。
10.
关火以后直接切成段摆放在盒子里，如下图所示，鸭脖就卤好了，这样卤好的鸭脖有味而且有嚼劲。
