能煮来吃，因为皮蛋买来需要冷藏，经过冷藏皮蛋不易变质，所以冷藏后的皮蛋能用热水煮了直接吃，如果你一次购买了多枚皮蛋，应当把皮蛋放冰箱进行冷藏，吃几个拿几个，非常方便，食用前也需要把皮蛋在热水中煮几分钟，再剥皮切块装盘，这样吃起来更健康，假如你发现经过冷藏后皮蛋变质有异味了，就不要再食用了，
不行，冻过的皮蛋是不能加热的。
经过冷冻，水分会逐渐结冰，这时候再把皮蛋拿出来加热，冰会逐渐融化，胶状体就会变成蜂窝状，不仅改变了它原有的风味，还降低了营养价值。
另外，低温会使皮蛋色泽变黄，味道变咸，口感变硬，与常温下放置的松花蛋有很大的差别。
