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牛肉虾饺子馅的做法(虾肉猪肉饺子馅的做法)

牛肉虾饺子馅的做法(虾肉猪肉饺子馅的做法)

更新时间:2024-04-23 20:11:57

牛肉虾饺子馅的做法

鲜虾去皮,去虾线,切成小段

步骤2

韭菜洗净,沥水备用

步骤3

3只鸡蛋,炒碎,凉凉备用

步骤4

牛肉馅加葱末,姜末,花椒粉,酱油,食盐,顺时针搅拌,搅拌过程中逐步添加凉开水。直至搅拌均匀均匀

步骤5

搅拌的成一团,有韧劲即可

步骤6

将沥干水的韭菜切碎,拌食用油,搅拌均匀

步骤7

将准备好的韭菜,牛肉馅,鸡蛋,鲜虾放置一个盆内,搅拌均匀

步骤8

拌好的馅料是这样子的,放置多久都不会下汤哦

步骤9

我偷懒,买的饺子皮,这些馅料大概能包120个饺子。你也可以自己和面

步骤10

这个不用多说啦,只要能捏住,不开口就行哈

步骤11

水里放一点食盐,饺子不容易开口。乘出来的饺子记得翻捡一下,否则会粘住哦

原料:面粉、牛肉、虾仁、洋葱、味极鲜酱油、蚝油、糖、盐、甜面酱、花椒、十三香、姜末。

做法步骤:

第1步、先做花椒水:花椒加水煮开,关火焖一会儿出味儿。

第2步、鲜牛肉洗净血水,去筋膜,剁的碎碎的。

第3步、洋葱切碎。

第4步、锅放比平时稍多些的花生油,(肉馅较瘦)放入洋葱丁炒香,再放甜面酱炒香。盛出备用。

第5步、花椒滤除,只留花椒水,肉馅分几次打入花椒水,每次吸收后再下一次,然后放上适量的姜末、十三香、蚝油,酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀,放冰箱冷藏备用。

第6步、处理虾仁:虾放入盐油干淀粉抓匀,冲洗干净。虾仁大的话切两半,再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。

第7步、面粉加适量水,和成光滑面团,醒着备用。

第8步、擀皮儿。

第9步、取一面皮,放入适量牛肉馅,一个虾仁包饺子。

第10步、包好的饺子。水烧开下锅煮熟。

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