香酥脆的鱼可以通过以下方法加工制作：首先将鱼去鳞、去内脏、去头，然后切成片或块状，腌制一段时间。
接着可以用淀粉、蛋液等材料蘸裹，再油炸至金黄酥脆即可。
其他调料的加入，如盐、胡椒粉、孜然粉等，也可以根据个人口味进行选择。
这种加工方法可以让鱼肉口感更佳，且口味更为鲜美。
香酥脆的鱼是通过以下几个步骤加工而来。
首先，将鱼清洗干净后去掉鱼鳞，去掉鱼内脏并切片。
然后将鱼片裹上淀粉面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
最后根据个人口味撒上盐和香菜等调料。
因为在这个过程中，鱼的表面能够形成一层酥脆的外皮，里面的鱼肉也能够保持嫩滑，所以加工出来的香酥脆鱼非常受欢迎。
