当前位置:首页>维修大全>综合>

梅干菜五花肉怎么做(梅干菜和五花肉怎么做着好吃)

梅干菜五花肉怎么做(梅干菜和五花肉怎么做着好吃)

更新时间:2024-04-13 13:10:05

梅干菜五花肉怎么做

梅菜五花肉的家常做法

1.袋装梅菜拆袋后,用先用温水浸泡半个小时,洗净泥沙,用清水浸泡后换多几次水,洗去沙子。 然后切碎,用干锅不下油,炒去水份;

2.五花肉用清水洗净,放入冷水锅,开火,水开后,再继续煮烫几分钟,目的是去除肉中的血污,也会去掉肉腥味;

3.另起锅里下少许油将冰糖炒融,放入切好的五花肉,炒糖色;

4.炒锅刷净,上火烧热,油温6成热时,放入葱姜爆香,而后加入炸好的五花肉,烹花雕酒酒,翻炒;

5.放入梅干菜,大火煸炒;

6.最后在锅里放水后放入大料、酒、红糖汤汁收干后起锅。

五花肉 500克

梅干菜 80克

花雕酒(料酒也可以) 70克

生抽 35克

老抽 8-10克

冰糖 30克(视口味增减)

姜 3片约10克

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1小块

花椒(可省略) 约10粒

做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净,泡水1小时,充分攥干水分备用; 五花肉切约3-4cm见方的大块,用小美洗肉 (也可以用水冲一下,擦下水份使用即可) 备注:带皮五花肉,要选皮薄,层次多的,做出来才好吃????猪肉本身的品质对于成品香度很重要!建议不要选黑猪肉,不容易炖软糯。

步骤 2

主锅放入五花肉和所有香料+调料(除了梅干菜),先6秒/反转速度2垫勺混合均匀,以30分/100度/速度反转小勺烹煮。

步骤 3

加入浸泡好且攥干水分的梅干菜,再3秒/反转速度2垫勺下,使梅干菜混合均匀,以10分钟/100/速度反转小勺烹饪+打开量杯盖10分钟/V/速度反转小勺收汁。

步骤 4

盛入盘内,趁热享用???? 吃剩的凉透了皮会筋道,吃时再热下就好啦????

更多栏目