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干锅罗汉豆做法(罗汉豆的10种做法)

干锅罗汉豆做法(罗汉豆的10种做法)

更新时间:2024-04-16 04:42:58

干锅罗汉豆做法

1.食材:罗汉豆、肉丝、咸菜(已清洗切碎)

2.将罗汉豆剥壳,淘洗一下。

3.将剥好的罗汉豆下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

4.起锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.接着,合入焯好的罗汉豆和咸菜翻炒翻炒。

7.然后,加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀即成。

主料:罗汉豆(300克) 火腿(75克)

调料:盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克)

【制作工艺】

1. 将罗汉豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉;

2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁;

3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将蚕豆倒入煸炒10分钟;

4. 再把火腿丁落锅,随即放入清汤100毫升、白糖和精盐,略滚;

5. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,颠翻炒锅,淋上熟鸡油,装盘即成。

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