食材明细
凉薯360克、猪肉、蚝油、食盐、酱油、料酒、生粉、白糖、辣椒、姜片各适量。
做法
1、凉薯去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。

2、凉薯切条，辣椒切小段。

3、锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。

4、锅热油，放入切好的凉薯，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到凉薯彻底熟了为止。

5、将肉片倒入锅中，跟凉薯一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
材料:凉薯300克，胡萝卜50克，瘦肉片100克，水发豌豆90克，蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。
做法:1、凉薯、胡萝卜洗净切片；瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。
2、凉薯、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生，捞出。
3、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，放入肉片炒至变色。
4、倒入焯过水的食材，翻炒均匀。5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味即可。
