主料： 凉薯2个、肉150先、面筋、青椒、葱姜蒜 各适量
调料： 淀粉适量
做法
1. 凉薯、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2. 葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3. 肉洗净，切丝；
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的凉薯丝、胡萝卜丝拌炒；
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至凉薯和胡萝卜熟软；
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
凉薯1个，猪前夹肉 150克，淀粉 2勺，盐 适量，料酒 1勺，生抽 适量，姜 2片，小米椒 2个，蒜 2瓣
地做法步骤
步骤 1
凉薯洗净去皮，切丁
步骤 2
猪前夹肉切丁，放入姜，料酒，生粉，生抽，少量盐抓均
步骤 3
小米椒跟大蒜切末备用
步骤 4
锅中热油，放入肉丁爆香
步骤 5
放入凉薯丁翻炒
步骤 6
炒软变色后放入盐跟生抽，小米椒跟蒜末
步骤 7
放入少量清水焖一会，出锅即可
