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阿米干锅鸡翅做法(干锅鸡翅麻辣香锅做法)

阿米干锅鸡翅做法(干锅鸡翅麻辣香锅做法)

更新时间:2024-04-11 12:29:08

阿米干锅鸡翅做法

干锅鸡中翅的做法:

食材用料

鸡中翅 8个,

洋葱,豆芽,黄瓜,莴笋,花菜,土豆10克

葱姜蒜 10克,干辣椒 20克,豆瓣酱 1勺,

胡椒粉 1小勺,鸡精,盐,花椒 少许。

方法和步骤如下:

1、鸡翅先洗净,放入锅里加水煮开,捞出沥干水,在表面斜切出口,方便入味。加姜蒜末和料酒腌制30分钟。

2、配菜切片或条备用。土豆要先用油炸一下。热锅入油,比平时炒菜稍多,放姜丝测油温,冒泡并消散时入土豆,炸至土豆变色即可。记得沥干水。

3、洋葱放入冰箱冷藏十分钟,防止切时眼睛,一切为二,然后顺着洋葱纹路切。

4、葱切末备用。

5、腌制好的鸡翅放入干锅鸡煎,两面都金黄时盛出备用。

6、热锅加油,油热后入干辣椒、花椒、豆瓣酱和腌制鸡翅的姜蒜丝,炒出红油后入鸡翅翻炒,配菜依次入锅,炸好的土豆和洋葱最后放,待所有食材都熟了盖上盖子焖几分钟就可以放调味品起锅咯。

用料:鸡翅中11个,土豆2个,干辣椒20克,芹菜80克,大蒜1头,生姜1块,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1茶匙,芝麻1茶匙,玉米淀粉1茶匙,鸡粉1茶匙,料酒1茶匙,食盐1勺,食用油适量,花椒5克

做法:1、准备好所有食材,鸡翅中解冻后清洗干净,放在冷水中浸泡出血水!

2、用刀在鸡翅中两面划斜刀,这样一会儿腌制的时候,鸡翅中更容易入味儿!

3、鸡翅中放入碗中加入料酒,生抽,玉米淀粉,盐,生姜,蒜瓣抓匀腌制30分钟!

4、土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片,放在碗中浸泡,洗去多余的淀粉!

5、芹菜洗净切成段儿备用,蒜瓣剥皮留整个的,生姜切成片,干辣椒切成段儿备用!

6、锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸,边炸边用筷子搅拌一下。

7、鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用!

8、土豆片沥干水分,一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸,炸至土豆片熟了,表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用!

9、另起锅,锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒小火炒出香味儿,放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来,倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀,放入炸好的土豆片翻炒均匀,倒入切好的芹菜翻炒片刻。

10、起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可食用!

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