1· 把和好的面擀薄
2· 折叠切条
3· 切完抖开，别沾了
4· 准备配菜
5· 蒜末爆锅，放虾，海鲜，肉丝，炒熟，再放菜，依次佐料，最后把煮好的面放入一起翻炒
6·出锅。
1· 鸡蛋搅匀，加少许水和料酒、盐。
番茄切块。
2· 有条件的最好用活虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、海参等等。因为我用的是冻品，会腥一点，海鲜也比较寒，所以用料酒和姜腌制一会，祛腥驱寒。
3· 木耳、豆干、杏鲍菇切碎。也可以加胡萝卜或者自己喜欢的配菜，我不爱吃胡萝卜。
4· 洗一点青菜备用，菠菜鸡毛菜都是上选。
5· 先把鸡蛋炒了，炒成很嫩的状态，会渗出一些鸡蛋汁。
6· 锅里重新热油，炒西红柿，加少许盐和生抽，生抽可以断生，炒成没有形态的糊状。
7· 加菌菇豆制品进去继续炒。这一步多炒一会。
8· 放入海鲜。加少许生抽老抽调味，加辣椒面。把调好的玉米淀粉水倒进去。
9· 海鲜大杂烩出锅。
10· 另起一个锅下面放青菜。然后把煮好的面和青菜放在炒锅里，和海鲜杂烩一起再炒一下，会更有味道。
