主料:白条鱼一条
辅料:姜丝 若干，红辣椒 一个，蒜瓣 四五个葱花 若干，黄酒 适量，白醋 少许，生抽 20克，花生油 20克。
1.把白条鱼，洗净，在鱼身划几刀。
2.将白条放入盘中，下面铺一片姜。鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。加入一些料酒、醋等腌制十分钟。
3.放入蒸锅内，大火蒸二十分钟，二十分钟后，起锅。倒掉盘中的水。
4.淋入生抽。撒一把葱花。
4.准备一点植物油在炒锅中熬熟，淋上烧热的植物油，就成功了。
1. 白条鱼清洗干净
2. 沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。
3. 用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。
5. 葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，这个清蒸白条鱼就完成了。
