大概2分钟
焯水时间和你切的土豆丝粗细也有关系的，这个是大概2分钟时间就可以，提前使用清水泡一下，是可以去掉一些淀粉的，是吃起来更有口感。
先把豆丝泡水去掉一些淀粉质这样吃起来口感脆些，用刨丝刀刨成丝，这样只要水滚一分钟就成了，因为平日我炒的时候都是落锅就起。不然就粘锅了，所以凉拌水滚后一分钟就成了。
凉拌土豆丝，土豆丝要切的很细，然后在凉水里面多泡泡水，冲冲，把所有的淀粉都冲掉。
然后再烧上水开水，降水超烧开以后，迅速在锅里面不到30秒。就把它快速翻鱼拿出来。然后再用凉水把它激一下。这样出来的土豆丝儿记脆嫩，而且也断生。吃起来特别脆嫩，特别新鲜。
