茄子开花时，不适合施肥。 施肥可在开花结果后进行，花期施肥容易造成落花落果。茄子施肥，一般在开花前（现蕾期）、开花后（膨果期）施肥效果较好。茄子花期浇水，可视天气及干旱程度而定，通常以保持土壤湿润即可。
茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花的，则要及时摘除次花所结的果。
茄子生长结果期长，又耐肥，较耐高温，只要肥水充足，就能不断生长结果，直至深秋。追肥以氮肥为主，在定植成活后就可施较浓的有机肥或化肥，以后每隔10余天追肥1次，每次可施尿素10～15千克，或其他相应的速效氮肥均可。
茄子不耐湿，不耐涝，多雨季节要开沟排水，防止积水受涝。夏秋干旱季节，需及时灌水，以满足茎叶生长和果实膨大的需要。
