烧青菜饭店的做法：
1.青菜洗干净，蒜瓣切末 。
2.起锅烧水，水烧沸之后，下青菜，迅速让所有青菜过沸水，10秒后，捞出冲凉，然后沥干水分（这步是关键，这样炒青菜更脆）。
3.烧干锅中水分，锅热烧油，加入蒜末爆香，加入青菜，大火迅速翻炒，加入味极鲜酱油，2分钟左右，调小火候，加入食盐，关火，翻炒均匀，即可出锅。
青菜一片一片地摘一下，再放在清水里一片一片地洗干净。
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青菜洗干净后沥净水分，再切成小段备用。
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锅中放入一大勺猪油，烧化掉，用猪油烧青菜味道更鲜，口感更软
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倒入切好的青菜，大火翻炒，炒到青菜软趴。
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青菜软塌后，再加入一勺盐，翻炒均匀
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锅边淋入少许的水，大火烧开再小火煮5分钟，最后调入适量的白糖和鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。
