1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。
2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。
3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度
以下是一些可以尝试的方法，以确保炒辣椒不会太辣：
1.去籽：将辣椒切成细丝或小块，然后用刀尖或勺子将籽去除。籽是辣椒最辣的部分，去除后味道会变得温和。
2.用木瓜或柠檬汁：将辣椒浸泡在木瓜或柠檬汁中，几分钟后取出，并将其切成细丝或小块。这样可以减轻辣椒的酸辣味道。
3.在油脂中炒: 你可以将辣椒直接放到热油中炒制，这样辣味会减弱，而甜味或鲜味则会被提升。方法是将大火烧热锅，加入一点油，等油热后放入切好的辣椒，等辣椒炒香了之后再加入其他蔬菜或食材，这会将辣椒的味道自然混合到炒菜中。
4.与其他食材搭配：将辣椒和其他蔬菜或食材混合在一起炒，辣味会被淡化。你可以搭配一些甜味或润滑口感的食材来中和辣椒，比如豆腐、胡萝卜、香菇、西红柿等等。
5.使用适量的糖：添加一点糖会中和辣椒的辣味，但是过多的糖会使菜肴过甜。因此请谨慎添加适量的糖。
6.使用更温和的辣椒：最后，如果你非常担心辣椒过于辣，你可以使用辣度更低的辣椒，如红辣椒、青辣椒等等。
