清蒸比目鱼是一道非常健康美味的家常菜品，下面是简单的做法：
所需材料：
- 比目鱼1条
- 姜3片
- 葱1根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 清水适量
- 鲜香菜适量
做法步骤：
1. 比目鱼处理干净，去掉内脏，切几个口子，鱼两面抹上油，再撒上料酒和盐，放置10分钟腌制。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 将适量清水倒入蒸锅中，加入姜片和葱段，开火加热至水开。
4. 把腌制好的比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 鱼蒸熟后，将姜片和葱段撤掉，将鱼放到盘中。
6. 在鱼上淋上生抽和蚝油，再撒上一些切碎的葱花和鲜香菜作为点缀。
7. 可以根据个人口味再次调整盐的量。
清蒸比目鱼的做法相对简单，重要的是要选用新鲜的鱼，烹饪时也要控制好时间，避免鱼肉过熟。
所需材料：
1. 比目鱼一尾（约 500 克）
2. 姜末适量
3. 大葱一个，切丝
4. 料酒二汤匙
5. 盐适量
6. 食用油适量
制作步骤：
1. 先将比目鱼去掉内脏和头部，洗净后抹干水份备用。
2. 在比目鱼两面撒上一点盐和料酒，并撒上适量的姜末，让其拌匀均匀裹上调料。
3. 准备蒸鱼皿，铺上切好的大葱丝，将腌好的鱼放在大葱丝上，盖上蒸锅盖。
4. 将蒸锅中的水烧开后，将装有鱼的蒸鱼皿放入锅中，开小火蒸10～15分钟。
5. 蒸好后，将蒸鱼皿取出，撒上少量的葱花，再淋上一点温油，即可。
