爆炒甘蓝什么意思（爆炒甘蓝为什么都是水）

是东北菜。在东北的餐馆里经常吃到这种口味的爆炒甘蓝，还是麻辣口味的，不过确实很下饭。做法如下：

1甘蓝把外皮去掉清洗干净

2 葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒

3 甘蓝用手掰成块

4 葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香

5 放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油

6 再放点蚝油翻匀

7 少点几滴醋，增加菜的脆嫩

8 加味精炒匀出锅。