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清炒小青龙的做法(小青龙的做法大全简单家常)

清炒小青龙的做法(小青龙的做法大全简单家常)

更新时间:2024-05-13 20:49:27

清炒小青龙的做法

食材明细:

小青龙2只约600克、西兰花1颗、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、淀粉适量

制作步骤:

1. 鲜活的小青龙2只。

2. 用毛巾握住尾巴,用力一拧,把尾部拧开,然后把头部的外壳扒开。

3. 壳内的虾黄取下,放入小碗,剪去鳃叶,去除虾肠,把虾身剁成小块,头壳保留。

4. 在虾块沾上少许吉士粉或淀粉,放入油锅炸熟。

5. 虾头也炸一下。

6. 虾黄和鸡蛋混合,加入适量的水和少许盐调味,搅拌均匀。

7. 倒入深一点的盘子中。

8. 小火蒸熟拿出。

9. 西兰花切成小朵,备好葱姜和黄油。

10. 西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。

11. 锅中放入黄油,加入葱姜煸一下。

12. 放一勺水,加入盐、鸡精调味,淋入少许水淀粉。

13. 放入炸好的龙虾块翻炒。

14. 把炒好的龙虾块盛入盘中。

用料

本地青龙虾 2只(一只大概八两)

黄油 10克

鸡蛋 1个

姜 8片

葱 4根

罗勒干叶 少许

鸡汤 200ml

蒜蓉 少许

做法步骤

步骤 1

上汤焗龙虾。 过程也简单: 1,杀好龙虾,斩块。 2,每块肉那面扑上一点生粉,壳就不用了,然后大火热锅凉油煎金黄,没那个技术就炸它。3,煎到差不多,顺手把姜和葱白扔进去爆爆,然后加鸡汤,吱一声后,合盖子。这时调点生粉水,鍋开了就勾芡。放剩下葱段。 搞定~

步骤 2

没看错,什么调味都不用放,鸡汤本身有味道。 成品鲜到爆炸,下饭,下面条,都是极好的。

步骤 3

第二只:芝士焗龙虾 1,整只一开二。其实龙虾真是清白之躯,很好处理的。 2,不粘锅放牛油蒜蓉中火化开,放龙虾煎致两面金黄。(五成熟吧)中途还可以扭点黑胡椒。

步骤 4

3,煎好,移到烤盘,放上可以拉丝的芝士碎。

步骤 5

200℃~18分钟,肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液,美化一下颜色。

步骤 6

最后,用手搓烂罗勒叶干,撒它。 碟子边上撒一层薄盐,切个柠檬角。 没看错,不用调味,浓郁鲜香。 (重口的朋友可以蘸点碟边的盐)

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