食材明细：
小青龙2只约600克、西兰花1颗、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、淀粉适量
制作步骤：
1. 鲜活的小青龙2只。
2. 用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。
3. 壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。
4. 在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。
5. 虾头也炸一下。
6. 虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。
7. 倒入深一点的盘子中。
8. 小火蒸熟拿出。
9. 西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。
10. 西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。
11. 锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。
12. 放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。
13. 放入炸好的龙虾块翻炒。
14. 把炒好的龙虾块盛入盘中。
用料
本地青龙虾 2只（一只大概八两）
黄油 10克
鸡蛋 1个
姜 8片
葱 4根
罗勒干叶 少许
鸡汤 200ml
蒜蓉 少许
做法步骤
步骤 1
上汤焗龙虾。 过程也简单： 1，杀好龙虾，斩块。 2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。 搞定～
步骤 2
没看错，什么调味都不用放，鸡汤本身有味道。 成品鲜到爆炸，下饭，下面条，都是极好的。
步骤 3
第二只：芝士焗龙虾 1，整只一开二。其实龙虾真是清白之躯，很好处理的。 2，不粘锅放牛油蒜蓉中火化开，放龙虾煎致两面金黄。（五成熟吧）中途还可以扭点黑胡椒。
步骤 4
3，煎好，移到烤盘，放上可以拉丝的芝士碎。
步骤 5
200℃～18分钟，肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液，美化一下颜色。
步骤 6
最后，用手搓烂罗勒叶干，撒它。 碟子边上撒一层薄盐，切个柠檬角。 没看错，不用调味，浓郁鲜香。 （重口的朋友可以蘸点碟边的盐）
