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杀乳猪的全过程介绍(杀小乳猪的全过程介绍)

杀乳猪的全过程介绍(杀小乳猪的全过程介绍)

更新时间:2024-04-08 19:29:40

杀乳猪的全过程介绍

答:宰杀乳猪的四个步骤:

1、放血。放血的关键是一刀准,即一刀下去,乳猪身上的血须全部流干,乳猪肉身上不可留存任何微量血液。

2、去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中,反复滚烫,然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键

3、除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。

4、剖肚。从猪肚底部位切开,将下水全部掏空。

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