广东肠粉配方（广东石磨肠粉汤料配方）

一斤米配800克水、米要用老米。

在做米浆前，米要清洗2遍、再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。

泡好之后配相应比例的水来磨：

磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀，再加100克小麦生粉。小麦生粉用150克温水（50度左右）来溶解。