腩肉蒸鲮鱼干的做法如下：
材料：
- 腩肉 100 克
- 鲮鱼干 100 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 1 汤匙
- 葱花 适量
步骤：
1. 腩肉切成薄片，鲮鱼干用清水浸泡 30 分钟至软化。
2. 将腩肉片和鲮鱼干分别放在碗中，加入料酒、酱油、盐、蒜和姜拌匀腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的腩肉片和鲮鱼干码放在蒸盘中，上面撒上葱花。
4. 烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的腩肉蒸鲮鱼干，淋上蒸鱼豉油即可食用。
温馨提示：
1. 鲮鱼干在使用前需浸泡软化，以便更好地吸收调味汁。
2. 蒸制时火力不要过大，以免腩肉和鲮鱼干过熟变硬。
1. 将鲮鱼腩洗净切好装盘。
2. 撒上盐、生抽、豆豉、葱花及油,然后置于电饭锅的蒸笼上.
3. 饭熟了,鱼也熟了|
